Questão 3913157

3913157 Ano: 2025
Disciplina: Administração Geral
Banca: NUCEPE
Orgão: SEDUC-PI

Provas:

Professor - Curso Técnico em Serviços de Restaurante e Bar
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Gestão de ProcessosOrganizações, Sistemas e Métodos

De acordo com Castelli (2003, seguinte configuração funcional: p. 305), em geral, a estrutura organizacional de um bar apresenta a seguinte configuração funcional:

Enunciado 4898779-1

Sobre a estrutura organizacional, qual das alternativas apresenta a descrição CORRETA da função?

O commis é o responsável pela brigada de garçons e Maitre.

O Maitre é o responsável pelo atendimento, sugestão de pratos, além do comando da brigada de garçons e commis.

O garçom tem como função principal a elaboração de drinks.

O barman auxilia os garçons e os commis no serviço das refeições e na retirada dos pratos.

O gerente de alimentos e bebidas tem como função principal o atendimento nas mesas.

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