Questão 841939

841939 Ano: 2019
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: IF-Sertão
Orgão: IF Sertão

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Nutricionista
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Tecnologia de AlimentosMétodos de Conservação dos Alimentos

Após serem submetidos à cocção, os alimentos preparados devem ser mantidos em condições de tempo e de temperatura que não favoreçam a multiplicação microbiana. Para conservação a quente, os alimentos devem ser submetidos à:

temperatura até 60°C (sessenta graus Celsius) por, no máximo, 6 (seis) horas.

temperatura superior a 60°C (sessenta graus Celsius) por, no máximo, 6 (seis) horas.

temperatura entre 40°C (quarenta graus Celsius) e 60°C (sessenta graus Celsius) por, no máximo, 6 (seis) horas.

temperatura superior a 60°C (sessenta graus Celsius) por, no máximo, 4 (quatro) horas.

temperatura até 60°C (sessenta graus Celsius) por, no máximo, 4 (quatro) horas.

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