O método de determinação de lipídeos, que envolve tratamento com ácido clorídrico concentrado para extrair lipídeos provenientes de proteínas, seguido de extração com éter etílico ou éter de petróleo; utilizado em produtos como queijos e desaconselhado o uso em produtos com alta concentração de açúcar, em razão da possibilidade de caramelização durante o aquecimento, é o