Observe os itens a seguir acerca dos métodos de conservação de alimentos.

I. Os métodos de conservação de alimentos têm como finalidade evitar as alterações dos produtos, de forma a aumentar seu tempo de vida de prateleira.

II. Os métodos de conservação de alimentos podem ser aplicados de maneira isolada ou em conjunto e são baseados em diferentes princípios.

III. A liofilização é uma técnica de conservação de alimentos onde é utilizado o princípio de adição de substâncias químicas.

É verdadeiro o que se afirma somente em: