Foi denunciado que o alimento consumido em determinado
quiosque causou intoxicação nos consumidores. O
armazenamento de alimentos cozidos deve ser devidamente
planejado a fim de mantê-los inócuos. A suspeita não foi
confirmada porque a temperatura de armazenamento foi capaz
de proporcionar, em toda a massa do alimento, um mínimo
de:
