Nos estudos de saúde oral, um dos tópicos de análise é a presença e a ausência de cárie em populações pretéritas. Uma das questões encontrada é a ausência de cárie em populações com estilo de vida, área de circulação e acesso a recursos similares a populações com presença de cárie. A hipótese mais plausível atualmente proposta e discutida é:
