Escolar, seis anos, apresenta há três meses diarreia semilíquida a líquida, três a cinco vezes ao dia, com distensão e dor abdominal. Sua mãe refere que desde o início da diarreia apresenta inapetência, tendo perdido muito peso. Dentre os exames laboratoriais, o anticorpo antitransglutaminase IgA estava aumentado, menor que 10 vezes o valor superior da normalidade. A conduta imediata a ser tomada é: