O lixo, além de atrair insetos e outros animais para a área de preparo de alimentos, é um meio ideal para a multiplicação de micróbios patogênicos. Analise as afirmativas a seguir sobre o lixo e as lixeiras na cozinha.

I. A área para limpeza das lixeiras não pode ser próxima as áreas de produção e armazenamento de alimentos.

II. O fluxo da retirada do lixo pode cruzar com a entrada de alimentos, o limpo entra e o sujo sai.

III. A higienização das lixeiras deve ser feita semanalmente, de forma completa, por dentro e por fora.

IV. As lixeiras podem ser mantidas destampadas, mas fora da área de preparo de alimentos.

V. As lixeiras devem estar tampadas e forradas com saco de plástico resistente.

Assinale a opção que contém apenas assertivas CORRETAS.