Essa opção está disponível na guia Exibir, grupo Proteger.

Existe a possibilidade de proteger um documento e marcar as partes que podem ser alteradas.

Você pode marcar um documento como somente leitura e ainda permitir alterações nas partes selecionadas.

É possível tornar partes irrestritas disponíveis para qualquer pessoa que abra o documento ou conceder permissão a indivíduos específicos para que somente eles possam alterar essas partes.

O painel de tarefas Restringir Edição exibe botões para se deslocar até as regiões do documento em que se tem permissão para alterar.