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Respondida
2269593
Ano:
2011
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
DIRENS Aeronáutica
Orgão:
EEAr
Provas:
Curso de Formação de Taifeiros - Cozinheiro (TCO)
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Espécies de Alimentos
Carne
Assinale a alternativa incorreta.
A
A fraldinha é o maior corte do boi.
B
O filé mignon é a peça mais macia do boi.
C
O patinho é considerado o corte ideal para moer.
D
O lagarto é considerado o corte ideal para o
carpaccio
.
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