Sobre os componentes do sistema estomatognático, analisar os itens abaixo:

I. O palato duro, por ser fixo e rígido, auxilia a língua no esmagamento do alimento e seus receptores contribuem para a sensação de textura e temperatura, compondo, juntamente com a sensação gustativa, cuja maior parte dos receptores encontra-se na língua, o conjunto de informações extraídas dos alimentos.

II. Diversos receptores orais localizados na língua, nas bochechas, no periodonto e no palato informam ao sistema nervoso central as diferentes características de cada alimento; portanto, quando se aprecia ou não uma comida, não necessariamente o único fator determinante é o sabor.