Sr. José morava em uma cidade do interior e era dono de um pequeno restaurante que fornecia comida caseira, a qual era preparada em uma pequena cozinha, pintada de vermelho, com as paredes e o piso de madeira, em que uma poça de água se formava com a água que escorria da antiga pia de mármore da cozinha. Com relação às condições higiênico-sanitárias e de boas práticas de fabricação para estabelecimentos produtores de alimentos, é correto afirmar que a cozinha deveria possuir