Questão 1615938

1615938 Ano: 2011
Disciplina: Engenharia Ambiental e Sanitária
Banca: VUNESP
Orgão: Pref. Sorocaba-SP

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Após a limpeza dos veículos transportadores de alimentos, a desinfecção pode ser efetuada de uma das seguintes formas, segundo a necessidade:

por meio do contato ou imersão dos utensílios em água quente a uma temperatura inferior a 80 ºC, durante 1 minuto, no mínimo.

com água potável da rede pública ou tratada com hipoclorito de sódio a 2,5% (1 gota.L–1 e permanecer em repouso por 10 minutos antes de ser utilizada).

por meio de imersão dos utensílios em água quente a uma temperatura superior a 150 ºC, durante 2 minutos, no mínimo.

com vapor, por meio de mangueiras, à temperatura não inferior a 96 ºC, e o mais próximo da superfície de contato, durante 2 a 3 minutos.

com vapor, por meio de mangueiras, à temperatura inferior a 96 º C, e o mais próximo da superfície de contato, durante 5 a 10 minutos.

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