Nas moléculas de água H2O, os dois átomos de hidrogênio ligam-se ao átomo de oxigênio por ligações covalentes.

A água apresenta elevado calor latente de vaporização e baixo calor latente de fusão.

A água é um líquido com alto ponto de ebulição e alta tensão superficial.

Substâncias cujas moléculas têm afinidade pela água, dissolvendo-se nela, são chamadas de hidrofílicas.