O fígado e as células musculares são os primeiros locais em que o organismo humano armazena energia. A energia proveniente da dieta é armazenada na forma de glicogênio nessas células. Quando os depósitos de glicogênio estão completos, qualquer excesso de energia adicional é geralmente armazenado na gordura de células adiposas. Quando menos calorias são ingeridas do que são gastas, em geral, o corpo humano gasta primeiro: