Os gestores dos sistemas produtivos das diferentes espécies de
interesse zootécnico devem estar atentos aos fatores que afetam
a qualidade final da carne comercializada. Nesse sentido, o
zootecnista deve saber que
uma das grandes dificuldades da criação de tilápia-do-nilo
é o baixo rendimento de carcaça, que não ultrapassa 40%, o
que afeta a filetagem e a industrialização da carcaça.Provas
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