O controle da cárie, assim como da maioria de outras doenças crônicas, deve incluir estratégias múltiplas e direcionadas, abordando sempre que possível fatores de risco comuns à doença cárie e a outras doenças crônicas, levando em consideração determinantes de nível do indivíduo, da família e da população. Tem-se como fator biológico indispensável para formação da lesão de cárie: