Questão 1322420

1322420 Ano: 2009
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFPel
Orgão: UFPel

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Técnico de Laboratório - Alimentos e Laticínios
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Na limpeza de utensílios e equipamentos usados na produção de uma indústria de conservas de frutas e hortaliças, podemos usar o hipoclorito de sódio

para remover toda a gordura que fica aderida à superfície dos equipamentos e utensílios.

por ser neutro e, portanto, não agredir as superfícies metálicas das máquinas que entram em contato com os alimentos, evitando com isso a corrosão.

por possuir uma grande capacidade de conferir brilho ao aço inoxidável, e, com isso, dar um aspecto de “novo” aos equipamentos e utensílios da produção.

por permitir reutilizar a água de enxágue, sem tratamento prévio, inclusive para a elaboração de produtos.

por ser um agente desinfetante de alto poder de destruição de micro-organismos.

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