Sobre o processamento de hambúrguer, analise as afirmativas abaixo.

I. O hambúrguer é obtido da carne moída dos animais de açougue, adicionado ou não de tecido adiposo e ingredientes, moldado e submetido a processo tecnológico adequado. Ele é moído na seção de salsicharia, onde é acondicionado, podendo ser reestruturado.

II. No misturador deve ser adicionada a carne bovina (geralmente) minimamente processada, a proteína de soja hidratada, sal (1%), glutamato monossódico (0,2%) e as especiarias, como páprica, pimentada- jamaica, noz-moscada, alho e cebola.

III. No acondicionamento, o hambúrguer deve ser intercalado com papel impermeável entre cada uma das unidades, que são embaladas em blocos de doze ou de seis unidades, e em caixas de papel tipo cartolina.

Assinale a opção correta.