O consumo excessivo de alimentos com elevados teores de sal está relacionado com um maior risco de desenvolvimento de hipertensão arterial. Neste sentido, têm sido desenvolvidas diversas iniciativas, em todo o mundo, visando reduzir as quantidades de sal presentes nos alimentos.
ALBUQUERQUE, T.G. et al. Efeito do processamento industrial na
qualidade e na segurança de salgados prontos para comer. Brazilian Journal
of Food Technology, v. 20, e2017012, 2017, com adaptações.
Com base no exposto, julgue os itens a seguir.
Entre os fatores de risco que provocam o desenvolvimento das doenças cardiovasculares (DCV), também se encontram as dislipidemias, que são distúrbios do metabolismo lipídico, com repercussões sobre os níveis das lipoproteínas na circulação sanguínea e que podem ser controlados pela alimentação saudável.
