Questão 170638

170638 Ano: 2015
Disciplina: Técnicas em Laboratório
Banca: UFF
Orgão: UFF

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Técnico de Laboratório - Nutrição Animal
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Técnicas Bioquímicas Indicadas no Diagnóstico de Diversas Patologias Humanas

Todas as afirmativas abaixo se referem ao método de análise centensimal ou proximal, conhecido também como método de Weende, EXCETO:

o extrativo não nitrogenado representa “teoricamente” os carboidratos não estruturais e de mais fácil digestão, como os açúcares, o amido e a pectina.

a fibra bruta é a fração composta por carboidratos estruturais e obtida após a digestão ácida seguida de digestão básica.

a matéria mineral ou cinzas é o nome dado ao resíduo obtido por aquecimento da amostra seca em temperatura próxima a 550 ºC - 570 °C.

a fibra bruta considera fração de lignina presente nos alimentos, sendo possível determiná-la.

os alimentos são compostos por água e matéria seca, e esta é subdivida em matéria orgânica e matéria inorgânica.

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