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Respondida
751784
Ano:
2012
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
UFES
Orgão:
UFES
Provas:
Técnico - Alimentos e Laticínios
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Tecnologia de Alimentos
Métodos de Conservação dos Alimentos
Assinale, dentre as opções abaixo, aquela que corresponde a 04 (quatro) operações básicas que são aplicadas na conservação de frutas e hortaliças:
A
Pasteurização, esterilização, branqueamento e desidratação.
B
Moagem, pasteurização, centrifugação e congelamento.
C
Esterilização, desidratação, filtração e moagem.
D
Filtração, drenagem, emulsificação e pasteurização.
E
Emulsificação, pasteurização, moagem e esterilização.
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