Questão 2443367

2443367 Ano: 2012
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: IFPI
Orgão: IFPI

Provas:

Com relação os métodos sensoriais afetivos, marque a alternativa correta.

Descrevem e avaliam a intensidade das características sensoriais dos produtos.

Avaliam a preferência e/ou aceitação de um ou mais produtos junto ao mercado consumidor.

Medem a habilidade de perceber, identificar e/ou diferenciar qualitativa um ou mais estímulos, pelos órgãos dos sentidos.

Determinam se há diferença sensorial entre amostras que possuem formulações diferentes.

Medem a capacidade dos indivíduos de utilizar os sentidos do olfato e do sabor e a sensibilidade para distinguir características específicas.

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