Uma das funções do técnico em nutrição é levantar as necessidades de manutenção preventiva e ou corretiva e de conservação de todos os equipamentos e bens públicos que estiverem sob o domínio de sua área de atuação. Em relação aos equipamentos e utensílios, conforme descrito no Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, NÃO é correto afirmar: