O armazenamento de grãos, imediatamente após a colheita, tem como objetivo manter as qualidades biológicas, químicas e físicas que os grãos possuem. A secagem artificial destaca-se por sua grande importância dentro do sistema de produção agrícola.

A respeito da secagem artificial, considere as afirmativas a seguir.

I. A pressão de vapor da água no grão tem que ser maior que a pressão de vapor da água no ar de secagem.

II. Na secagem com ar aquecido, o teor de umidade final do produto é igual ao teor de umidade recomendado para a sua conservação.

III. A secagem em alta temperatura é um processo de secagem mais rápido e dependente das condições climáticas; a pressão de vapor da água no grão tem que ser menor que a pressão de vapor da água no ar de secagem.

Assinale: