Questão 3665749

3665749 Ano: 2025
Disciplina: Direito Sanitário
Banca: DECORP
Orgão: Pref. Assis Brasil-AC

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Fiscal Sanitário
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Gerenciamento e Controle Sanitário
Vigilância Sanitária

Um fiscal está revisando o Manual de Boas Práticas de uma indústria de alimentos para verificar conformidade com a RDC nº 275/2002. Identifique a conduta que realmente atende às diretrizes dessa regulamentação:

Definir rotinas de limpeza voltadas a áreas de acesso restrito, mantendo planos genéricos para setores de armazenamento e expedição.

Elaborar procedimentos padronizados que envolvem análise de perigos, capacitação de funcionários e monitoramento contínuo dos processos de fabricação.

Substituir o monitoramento de qualidade por vistorias esporádicas e dispensar o registro formal dos resultados.

Adotar normas internas que divergem totalmente do texto da RDC, considerando a autonomia do estabelecimento em seus processos fabris.

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