O encurtamento pelo frio (cold shorting) que ocorre nas carcaças recém abatidas e resfriadas às temperaturas inferiores à 10º C antes da instauração do rigor mortis, pode acarretar:
O encurtamento pelo frio (cold shorting) que ocorre nas carcaças recém abatidas e resfriadas às temperaturas inferiores à 10º C antes da instauração do rigor mortis, pode acarretar:
