A poda, muito embora seja praticada para dirigir a planta segundo a vontade do homem, em fruticultura, é utilizada com o objetivo de regularizar a produção e melhorar a qualidade das frutas. A importância da poda para as plantas frutíferas varia com a espécie, assim, para uma, ela é muito importante, enquanto, para outra, ela é praticamente dispensável. As espécies podem ser agrupadas em relação à importância da poda em: