O período de mudança gradativa da lógica de produção que aos poucos deixa de se apoiar em práticas convencionais e passa a adotar procedimentos que visam o equilíbrio ecológico a fim de se obter a certificação de produção orgânica é denominado Período de Transição. Existem práticas que são proibidas no cultivo orgânico, mas que no período de transição são permitidas, são elas:
