Questão 1408795

1408795 Ano: 2006
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFPI
Orgão: UFPI

Provas:

Na avaliação da qualidade nutricional das refeições são utilizados índices dietéticos. Indique a alternativa CORRETA.

A Densidade Energética avalia a quantidade de nutrientes em relação ao valor calórico total recomendado.

O Índice da Qualidade Nutricional avalia a densidade da alimentação servida em relação à densidade recomendada.

O Índice Nutricional avalia a quantidade de nutrientes da refeição em relação à quantidade total de alimentos ofertados.

O Índice de Adequação indica a proporção de nutrientes na composição do valor calórico ofertado.

O NDPCal% expressa a quantidade bruta e líquida das proteínas ofertadas na alimentação.

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