Questão 2952592

2952592 Ano: 2023
Disciplina: Agronomia (Engenharia Agronômica)
Banca: CENTEC
Orgão: SEDUC-CE

Provas:

As enzimas são proteínas que apresentam capacidade de catalisar reações químicas. Sobre as enzimas informe a alternativa INCORRETA:

As enzimas oxidoredutases são aquelas que envolvem reações de oxidorredução.

A enzima beta-amilase hidrolisa o amido, fornecendo a maltose.

A enzima lactase interage com a lactose, transformando-a em frutose e galactose.

A papaína é uma enzima proteolítica utilizada no amolecimento de carnes.

A polifenol-oxidases (PPO) são enzimas responsáveis pelo escurecimento em alimentos por exposição de sua estrutura ao ar ambiente.

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