Questão 2213978

2213978 Ano: 2022
Disciplina: Legislação Específica das Agências Reguladoras
Banca: FGV
Orgão: Pref. Manaus-AM

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Fiscal de Saúde - Nutricionista
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ANVISARDCs

A RDC nº 12, de 02 de janeiro de 2001 descreve sobre critérios de amostragem, colheita, acondicionamento, transporte e análise microbiológica de amostras de produtos alimentícios.

Sobre a amostragem de alimentos para análise, selecione a afirmativa correta.

Deve-se proceder a colheita de amostras dos alimentos em suas embalagens originais não violadas, observando a quantidade mínima de 50g ou 50mL por unidade de amostra.

No caso de investigação de doenças transmitidas por alimentos devem ser colhidas as sobras dos alimentos efetivamente consumidos pelo(s) afetado(s).

No caso de alimentos comercialmente estéreis, cada unidade da amostra indicativa deve ser composta de 1 (uma) unidade do mesmo lote, para fins analíticos.

É obrigatória a colheita da amostra sempre que o produto estiver alterado e/ou deteriorado.

A amostra deve ser enviada ao laboratório devidamente identificada e em condições adequadas para análise, especificando apenas a data da colheita.

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