A dieta possui papel fundamental no desenvolvimento da doença cárie e, por este motivo, seu controle é estratégia essencial para o equilíbrio do processo saúde-doença. Assinale as afirmativas verdadeiras:

I. Alimentos como batatas-chips, caviar e ketchup contêm açúcares escondidos.

II. A relação cárie-dieta deve ser avaliada não somente quanto à quantidade e o tipo de carboidratos consumidos, mas também quanto ao padrão de ingestão, consumo total de alimentos cariogênicos, taxa de fluxo salivar, composição do biofilme, uso do flúor e fatores socioeconômicos.

III. A sucrose é um substrato cariogênico, entretanto, não possui capacidade de sintetizar glicanos extracelulares.

IV. O consumo de medicamentos que contêm açúcar como tabletes para tosse, preparos vitamínicos e xaropes antibióticos não resulta em pH baixo, desta forma, sua prescrição prolongada não é considerada um fator de risco para o aumento de lesões cariosas.