Questão 2441136

2441136 Ano: 2012
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: IFPI
Orgão: IFPI

Provas:

Nutricionista
Provas ×

APPCC

O Programa de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), vem ao encontro da necessidade de produzir alimentos seguros, do ponto de vista físico, químico e microbiológico. Esse sistema consiste de sete princípios:

Análise de perigos e riscos; determinação de pontos críticos de controle (PCCs); determinação de limites críticos; determinação da árvore ou diagrama decisório; estabelecimento de ações corretivas; determinação de categorias de riscos e estabelecimento de critérios microbiológicos e segurança dos alimentos.

Análise de perigos e riscos; determinação de pontos críticos de controle (PCCs); determinação de limites críticos; determinação de procedimentos para monitoramento dos PCCs; estabelecimento de ações corretivas; determinação de procedimentos de verificação; e estabelecimento de sistemas efetivos de arquivamento de registros.

Plano de perigos e riscos; determinação de pontos críticos de controle (PCCs); determinação de planos de amostragem; determinação de procedimentos para monitoramento dos PCCs; estabelecimento de açoes corretivas; determinaçãode procedimentos de verificação; e estabelecimento de sistemas efetivos de arquivamento de registros.

Plano de perigos e riscos; determinação de pontos críticos de controle (PCCs); determinação de limites críticos; determinação de procedimentos para monitoramento dos PCCs; estabelecimento de ações corretivas; determinação de procedimentos de verificação; e estabelecimento de sistemas efetivos de arquivamento de registros.

Diagrama de registros e riscos; determinação de pontos críticos de controle (PCCs); determinação de planos de amostragem; determinação de procedimentos para monitoramento dos PCCs; estabelecimento de ações corretivas; determinação de procedimentos de verificação; e estabelecimento de sistemas rigoroso de controle dos processos.

Provas

Questão presente nas seguintes provas

Nutricionista

50 Questões

Provas

Nutricionista

Acesse sua Conta

Crie uma Conta