-Uso de água corrente potável é recomendado para lavagem de frutas e hortaliças.

-Preparações que contenham corante amarelo tartrazina devem apresentar a informação destacada no rótulo.

-Os produtos saneantes utilizados devem estar regularizados pelo Ministério da Saúde. A diluição, o tempo de contato e modo de uso/aplicação devem obedecer às instruções recomendadas pelo fabricante.

-Os manipuladores não devem fumar, falar desnecessariamente, cantar, assobiar, espirrar, cuspir, tossir, comer, manipular dinheiro ou praticar outros atos que possam contaminar o alimento, durante o desempenho das atividades.