Sobre o processamento de carne de rã, as mesmas são submetidas a características determinadas pelo Ministério da Agricultura, por tanto as carcaças após embaladas, seguem para os túneis de congelamento com ventilação forçada, que promovem o congelamento rápido. Na estocagem e expedição, os produtos são estocados a, pelo menos, -18oC e em seguida são expedidos para seus locais de comercialização:
