hortifrutigranjeiros devem ser armazenados na temperatura de 4 a 6 ºC, carnes de 0 a 2 ºC, laticínios de 2 a 7 ºC e congelados de – 18 a – 24 ºC.

preparações feitas com maionese manipulada e misturas de maionese com outros alimentos, cuja temperatura de refrigeração seja de até 4 ºC, seu tempo máximo de armazenamento será de 48 horas.

hortifrutigranjeiros refrigerados até a temperatura de 10 ºC podem ficar armazenados por um tempo máximo de 48 horas.