O paiol destinado a armazenar milho em espiga com palha deve ser bem ventilado para reduzir a umidade; com piso elevado, no mínimo em 0,8 m acima do solo; apoiado em pilares de alvenaria; com telhas de barro e pé-direito, em geral, com 3,5 m a 4,0 m de altura.