No que se refere a elaboração de cardápio, julgue as alternativas abaixo:

I.Deve ser cuidadosamente elaborado, levando-se em conta alguns fatores durante o planejamento como o público a que se destina e estrutura do estabelecimento.

II.Dentre os principais fatores para o planejamento do cardápio estão: seleção e escolha dos alimentos, valor nutricional, custo e hábitos alimentares.

III.O período de safra dos alimentos não é um fator importante para o planejamento do cardápio

Após analise, assinale a alternativa CORRETA.