Uma UAN fornece 1000 refeições no almoço e possui o per capita de azeite de oliva de 8 ml. O fornecedor selecionado possui um prazo de entrega de 2 dias e, quando o pedido é emergencial, a entrega é realizada em 24 horas. A periodicidade de pedido de azeite pela UAN é de 7 dias, em latas de 500 ml. Em relação aos níveis de estoque, os pontos indicados no gráfico são referentes a:
