O processo de digestão dos alimentos pode ser definido pelo conjunto de transformações físicas e químicas, a que os alimentos são submetidos a fim de facilitar sua absorção e utilização pelo organismo. O trato gastrointestinal de ruminantes possui importantes modificações que concedem a eles a capacidade de aproveitarem de maneira eficiente carboidratos fibrosos e compostos nitrogenados.
São exemplos destas modificações, EXCETO:
