A febre tifoide (febre entérica), causada pela bactéria Echerichia coli, pode ser transmitida por alimentos como carne e leite crus, que tenham sido manuseados sem higiene e ingeridos sem cozimento adequado.

O botulismo, causado pelas toxinas do Clostridium botulinum pode ser prevenido quando ocorre a esterilização adequada de produtos enlatados industrializados, acidificando as conservas domésticas e mantendo os alimentos refrigerados.

A disenteria provocada por agente etiológico Escherichia coli enteroinvasiva (EIEC) pode ser transmitida por alimentos contaminados com água contaminada e leite não pasteurizado, possuindo um período de incubação entre cinco e dez dias.

A colite hemorrágica, causada pelas salmonelas, possuem os suínos como reservatórios naturais, razão pela qual os produtos de origem animal, principalmente a carne suína, parecem ser o principal veículo desse patógeno.