Sobre os procedimentos operacionais padronizados (POPs), coloque V para afirmação verdadeira e F para afirmação falsa.

( ) Aplicam-se aos estabelecimentos processadores/ industrializadores nos quais sejam realizadas algumas das seguintes atividades: produção/industrialização, fracionamento, armazenamento e transporte de alimentos industrializados.

( ) A desinfecção é a operação de eliminação total dos microorganismos que comprometem a segurança do alimento, através de métodos físicos e ou agentes químicos.

( ) O manual de boas práticas de fabricação é um documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, incluindo, no mínimo, os requisitos sanitários dos edifícios, a manutenção e higienização das instalações, o controle da água de abastecimento e o controle integrado de vetores e pragas urbanas.

( ) POP é um procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções seqüenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, armazenamento e transporte de alimentos. Este Procedimento pode apresentar outras nomenclaturas, desde que obedeça ao conteúdo estabelecido nesta Resolução.

( ) O controle integrado de pragas é um sistema que incorpora somente ações preventivas destinadas a impedir a atração, o abrigo, o acesso e/ou proliferação de vetores e pragas urbanas que comprometam a segurança do alimento.

Assinale a sequência correta, de cima para baixo.