Sobre os diferentes métodos de preservação e conservação de alimentos, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.

( ) Vários procedimentos para conservação de alimentos não se baseiam na destruição ou eliminação de microrganismos, e sim no retardo do início de sua multiplicação e na interrupção da mesma uma vez iniciada.

( ) Quando se usa a refrigeração para preservar os alimentos, os microrganismos decompõem com facilidade a maioria dos alimentos, pois a temperatura não é suficiente para inibir sua multiplicação.

( ) Quando se combinam vários procedimentos de conservação, a intensidade do tratamento para cada um deles pode ser menor que a necessária quando utilizados em separados.

( ) Para prevenção ou retardo da decomposição microbiana de alimentos, o uso de temperaturas baixas, dessecação, anaerobiose ou agentes químicos irá impedir o crescimento e a atividade dos microrganismos.

Assinale a sequência correta.