Dados de AUN, et alii (2011) afirmam que a Portaria nº 540 - SVS/MS, de 27 de outubro de 1997, publicada pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA, define o termo aditivo alimentar como "qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos, sem propósito de nutrir, com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante a fabricação, processamento, preparo, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem, transporte ou manipulação de um alimento". Assim, com base nesta definição, entre os aditivos intencionais listados abaixo, identifique as substâncias que conferem ou intensificam o sabor ao alimento industrializado: