A busca da fidelização do cliente e o aumento da competitividade no mercado dos alimentos permeiam pela utilização de preceitos, de técnicas e de ferramentas da gestão da qualidade que têm se tornado essenciais para garantir a qualidade e a segurança dos produtos, dos processos e dos serviços ligados à segurança alimentar.

Nesse contexto, assinale a alternativa que corretamente denomina a norma que versa sobre o trecho: “Requisitos de boas práticas higiênico-sanitárias e controles operacionais essenciais especifica os requisitos de boas práticas e dos controles operacionais essenciais a serem seguidos por estabelecimentos que desejam comprovar e documentar que produzem alimentos em condições higiênico-sanitárias adequadas para o consumo. Aplica-se a todos os estabelecimentos prestadores de serviços que realizam atividades como manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos preparados para o consumo.”