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Respondida
705574
Ano:
2012
Disciplina:
Engenharia de Alimentos
Banca:
UFES
Orgão:
UFES
Provas:
Nutricionista
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Pré-preparo e preparo dos alimentos
Em diversas atividades de uma Unidade de Alimentação e Nutrição há agentes de riscos e perigos. A esse respeito, assinale a alternativa
INCORRETA:
A
Na área administrativa podem ocorrer riscos físicos, como calor e iluminação deficiente.
B
Nas câmaras frias há riscos físicos, como temperaturas baixas.
C
No pré-preparo de cereais há riscos ergonômicos, como postura inadequada.
D
Na cocção há riscos químicos, como calor e umidade.
E
No açougue há riscos biológicos, como microorganismos.
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