Para que os resultados de uma avaliação sensorial sejam confiáveis, muitas variáveis precisam ser rigorosamente controladas. Dentre elas, pode-se destacar: O Laboratório de Análise Sensorial, o Preparo da Amostra e os Provadores. Considerando as condições de degustação dentro do Laboratório de Análise Sensorial, é correto afirmar que:
