A indústria de “serviço de bordo” é uma atividade com riscos de problemas de origem alimentar tal como outras indústrias de alimentos. Alguns aspectos específicos da atividade do “serviço de bordo” geram riscos ainda maiores do que a típica produção de refeição, como o

I. grande volume de refeições produzidas e níveis de produção múltipla para manipuladores diferenciados.

II. tempo gasto entre o consumo e o recolhimento e limpeza dos utensílios.

III. consumo e o nível de risco de clientes de diferentes origens.

Completam corretamente o enunciado