Questão 2453124

2453124 Ano: 2013
Disciplina: Engenharia de Alimentos
Banca: UFES
Orgão: UFES

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Técnico de Nutrição e Dietética
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Boas práticas de fabricação

De acordo com as Boas Práticas para Serviços de Alimentação, os manipuladores devem seguir alguns procedimentos para evitar a contaminação dos alimentos. Marque a opção INCORRETA:

As unhas devem estar curtas, sendo permitido uso de esmaltes de cores claras ou base.

Os manipuladores devem ter asseio pessoal, apresentando-se com uniformes compatíveis à atividade, conservados e limpos.

Os uniformes devem ser trocados, no mínimo, diariamente e usados exclusivamente nas dependências internas do estabelecimento.

Os manipuladores devem usar cabelos presos e protegidos por redes, toucas ou outro acessório apropriado para esse fim.

Durante a manipulação, devem ser retirados todos os objetos de adorno pessoal e a maquiagem.

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